リビングフード（ローフード・発酵）の専門家
料理家 の 安藤千英です。
公式Instagramはこちら→@rawfoodhaccolab
安藤千英オフィシャルサイトはこちら→ローフード発酵LAB東京website
安藤千英代表のローショコラティエ協会公式Instagramはこちら→@rawchocolatier
世界初のローチョコレートに特化→ローショコラティエ協会公式website
レシピで社会貢献！DICライフテックとの共同プロジェクト”スピルリナLAB ”
安藤千英 ローチョコレートと私について
「富士山アップサイクルフードプロジェクト」
立ち上げについて
皆さまにご報告させていただきます。
FUJISAN UPCYCLED FOOD PROJECT(FUFP)
富士山アップサイクルフードプロジェクト
3年前、福岡時代の友人でありメンバー発起人の
美里さんからの声掛けをきっかけに
このプロジェクトはスタートしました。
美里さんは現在山梨在住
福岡時代にも地元の伝統文化、小倉織を
世界の方に広げたりする
PRのお仕事をされていました。
富士山の自然や文化を大切にし
地球環境に配慮した取り組みを一緒にやりたいね！
そんな気持ちから
このプロジェクトが進んでいきました。
私たちのプロジェクトでは
富士山周辺の自然の豊かさを守りながら
地域の方々の取り組みを支援し
農産物を”アップサイクル”して
新たな商品を生み出しています。
第一弾として、特に注目したのは
日本でも広まりつつある
オーガニックワインとその搾りかすである
ワインパミュスを用いた商品開発です。
その中で、私たちが選んだのは
渋谷英雄氏のブティックワイナリー
ドメーヌヒデです。
彼は航空管制員やプロダイバーという
異色の経歴を持ち
南アルプスで
【バイオダイナミック農法】
に基づく栽培と醸造を行っています。
このプロジェクトでは、
ドメーヌヒデのワインパミュスを使って
グラノーラなどの商品開発を行っています。
今回の我々のミッションは
「山梨の特産品〝ワイン〟醸造の過程で出る
栄養効果の高いワインパミス（葡萄の皮や種）を
余すところなく活用し、フードロスを減らそう！」
プロジェクトには神戸在住の
愛子さんの協力も欠かせません。
彼女は数々のオリジナル商品を開発し、
全国にファンを持つ実力派です。
今回、私たちはInstagramやブログを通じて
このプロジェクトを広め
クラウドファウンディングを
スタートさせることにしました。
これからもこのプロジェクトの進展を
定期的にお知らせしてまいりますので
ぜひご注目ください！
FUJISAN UPCYCLED FOOD PROJECT(FUFP)
富士山アップサイクルフードプロジェクト
公式Instagram
フォローおねがいします！
富士山の恵みを活かした持続可能な取り組みに
皆さまのご支援をお願い申し上げます。
クラファン立ち上げまであと少し！
募集中のレッスン
・ローフードマイスター資格取得講座
・発酵プランナー初級・中級講座
・ローチョコレートマイスター講座
・ローパティシエ講座
・ローショコラティエコース
・自分プロデュースプレイティングクリエイター養成講座
料理家安藤千英について こちらをご覧ください↓
